Data/hora: 02/06/2024 05:24:13

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	18/02/2009	
Data da última atualização: 	16/05/2013	
Autoria: 	SILVA, E. M. M. da; ASCHERI, J. L. R.; ASCHERI, D. P. R.; CARVALHO, L. M. J. de.	
Afiliação: 	Erika Madeira Moreira da Silva, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Diego Palmiro Ramirez Ascheri, UEG; Lucia Maria Jaeger de Carvalho, UFRJ.	
Título: 	Efeito dos parâmetros de extrusão nas características de viscosidade de pasta e índice de absorção de água de macarrões pré-cozidos elaborados a partir de farinha mista de arroz integral e milho obtidos por extrusão.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 26, n. 2, p. 239-254, jul./dez. 2008.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Extrusão termoplástica; Macarrão sem glúten.	
Thesagro: 	Arroz Integral; Milho.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/82907/1/2008-308.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9847-1) - UPC - AP - PP - 2008/308 -  - 2009.00307 - DIS